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如何清洁鱼

2020年5月29日

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您在水上,在冷却器中加鱼片,并计划好吃的鱼粉。也许用柠檬皮烤吧?还是准备一些寿司?鱼炸玉米饼怎么样?享用美味新鲜餐点的可能性是无限的。但是首先,您需要知道如何正确清洁渔获物。任何不当的处理都可能导致货物变质,没人愿意这样做。

对于最美味的鱼粉,首先要在着陆后立即对其进行处理,因为您希望尽可能保持新鲜。将捕获物放在活的井中,冷却器中或水中的绳子上。为了获得最佳效果,请始终将冷却器注满水或在与您所在位置相同的水中生活良好’重新钓鱼。然后按照以下步骤清洁鱼。

1.准备切菜板

在砧板上放报纸,旧工作毛巾或衬衫,然后将鱼放在上面。将在切菜板上滑动的粘鱼切成圆角是非常困难且不安全的。将鱼放在毛巾或报纸上,就可以将鱼固定到位并开始操作。

2.插入刀

将刀尖插入鱼侧面的胸鳍(鳍下方的鳍)下方,并切向鱼头的顶部和底部,一次集中在鱼的一侧。从头骨的顶部开始,以脊椎骨为导向,并朝着尾巴切开。轻轻地将鱼片刀从背面一直向下打到尾尖,以进行浅切。如果您的刀又好又锋利,则只需很少的压力。初步切割后,将鱼片向上倾斜,用刀子进行切割,然后继续切向鱼的腹部,现在以肋骨为指导,直到从鱼中取出第一个鱼片为止。

3.取出内脏和肾脏

通过从鱼的骨干处开始切鱼片,然后将肋骨保持向下,再切向鱼的底部,就可以避免通常位于腹部的内脏和肠子。注意不要刺穿这些器官,因为它可能会损坏鱼片。

4.翻转鱼,重复

将鱼片的一侧切成圆角后,就该将鱼翻过来再重复一次。使用与以前相同的技术,从头顶开始进行切割,并使用主干作为指导对尾部进行浅切。

5.删除血统

将鱼片的两边切成圆角后,剩下的就是两块漂亮的肉,它们几乎都可以用来烧烤了。去除鱼的血统将大大改善您刚煮熟的鱼的最终结果。尽管可以安全食用,但血统却具有浓烈的腥味,许多人认为这是不受欢迎的。通常,您会发现血线横向穿过鱼片的中心,与鱼片的其余部分相比,它的深红色很容易识别。只需用刀将肉的深色部分切掉即可。

6.去除皮肤

此步骤是可选的。根据物种以及您准备饭菜的方式,您可能希望保留皮肤。如果您选择去除皮肤,则将刀片稍微向下倾斜,并使用刀片的整个长度(从圆角的顶部到底部)进行缓慢的锯切动作。

7.冲洗并享受!

移除血统,内脏并将鱼全部切成薄片后,请确保将准备工作台清洗干净。并适当丢弃胆量,头部和head体。最后一步是在用肉袋装之前,用淡水冲洗鱼片,以去除多余的油脂或碎屑。确保您有一个装满冰的冷却器,以便在回家时保持鱼片新鲜。您现在可以开始做饭了!

与当地船长或导游钓鱼

这需要实践,是的,要掌握将鱼片切成圆角的技巧,会犯很多错误。学习的好方法是从本地船长那里获得动手经验,他实际上是清洗了数千条鱼的人!如果您是该地区的新手,正在度假,或者想在您附近不熟悉的地方钓鱼,请雇用当地的向导为您展示绳索,这是前往码头的必经之路每天在水上冷却后,装满鱼的冷却器。通常,在钓鱼之旅的价格中包括去鱼片的价格,您的船长将很乐意告诉您交易的技巧和窍门。 鱼到处.com使一切变得简单 查找您附近的专业船长,比较价格,并在几分钟之内在线预订下一次钓鱼之旅。

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